INGREDIENTS sweet-colorful-macarons-with-caviar

Menge: ca. 20 Macarons (40 Hälften)
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Ruhezeit: 30–60 Minuten
Backzeit: 12–15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Für die süßen Macaron-Hälften (Grundrezept):

· 100 g Puderzucker
· 100 g fein gemahlene Mandeln
· 100 g Eischnee (auf Raumtemperatur)
· 70 g Zucker
· Gelatine-Lebensmittelfarbe in Rosa, Grün und Beige

Für die herzhafte Füllung und Garnitur:

· 100 g Crème fraîche
· 1 EL fein gehackte Schalotten (in Wasser eingelegt und abgetropft)
· ½ TL frischer Zitronensaft
· 50 g hochwertiger Störrogen
· Frische Kräuterblätter zum Garnieren (z. B. Kerbel, Minze oder Dill)